10/10 秋整枝、紅茶新発売
10/10 堆肥の切り返し中です。
 原料は、落ち葉、チップ、茶粕、鶏糞、米ぬか、油粕、赤土、これらを攪拌して混合し、数回切りかえして完熟させます。現在、二回目の切り返し中、まだ落ち葉とチップ、鶏糞のみで高温発酵をさせています。落ち葉やチップの成分のなかでも分解しにくいリグニンやセルロースなどを高温により急速分解をはかっています。
10/11 無農薬茶園の秋整枝
来年の新茶の芽がそろって出るように親葉の整枝をします。ちょうど気温的にも適しているのでこの後、紅茶に加工します。
↓摘み取った生葉の様子(製茶工場内)
 秋の芽はカテキンが多く紅茶に適しています。ことしの秋より新発売の予定です。

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