超高級茶の茶園管理中
　加治丘陵の真ん中にある自然仕立ての茶園は、超高級茶用に特別な管理をしています。晩秋には新茶の品質を高めるために摘心をします。今年は暖かい日が続き、まだ若い枝が目立ちます。これも温暖化の影響でしょうか？。茶枝の先端近くの柔らかい部分を一本一本剪定します。茶園一面に何千、何万本とある枝を剪定鋏で摘み取る根気の要る作業です。摘心により新芽がそろって伸び、茶摘時に高品質な新芽となります。何日も鋏を握り続けると腱鞘炎になりますが、高級茶には欠かせない作業です。