手揉み茶、狭山火入れ、講習会、
 インストラクター有志により、狭山火入れの研修会を増岡園で行いました。
新茶より、有機手揉み茶を新発売の予定です。お楽しみに(有機認定されました)
やぶきた、ほくめい、さえみどり、と色々なお茶で火入れをしてみましたが、どれもまろやかでやさしい香りに全員満足でした。一般的に狭山火入とは強火と思われていますが、和紙による柔らかい火入香が昔ながらの狭山火入と呼ぶのにふさわしいでしょう。実際にはなかなか難しい技術ですが。
左は、冷凍茶葉(蒸し葉)を解凍したところ。助炭面に露がつくのでざら紙を敷いています。

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